がめ煮
| テーマ | ： | 学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
一品で不足しがちな栄養素を補うことができるがめ煮。「絹厚揚げ四角10g」はなめらかな食感で、カットも不要なので便利です。
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20分
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277kcal
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17.3g
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1.1g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1/2枚（150g） |
|---|---|
| 人参 | 1/3本（50g） |
| ごぼう | 25g |
| こんにゃく | 50g |
| 絹厚揚げ四角10g | 5個（50g） |
| 乱切り風焼竹輪 | 50g |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| A | |
| だし汁（干ししいたけの戻し汁と合わせる。） | 200ml |
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
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鶏もも肉は一口大に切る。人参、ごぼうは乱切りに切る。こんにゃくは一口大にちぎる。干ししいたけは水に入れて戻し、軸を取って4等分に切る。（戻し汁は、取っておく。）
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絹さやは筋を取り、沸騰したお湯でサッと茹で、斜め半分に切る。
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中火で熱した鍋にごま油をひき、鶏もも肉、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて炒める。
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A、絹厚揚げ四角10ｇ、乱切り風焼き竹輪を加え、沸騰したらアクを取り、落し蓋をして、弱火で10分ほど煮込む。
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器に盛り、絹さやを添える。
栄養ポイント
様々な食材を使うため、たんぱく質の他、β-カロテン、ビタミンB群、食物繊維、マグネシウムやカルシウム、鉄分などのミネラルも補うことができます。また、食材のうま味も豊富で、塩分控えめでも美味しくいただくことができます。
