がめ煮
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一品で不足しがちな栄養素を補うことができるがめ煮。「絹厚揚げ四角10g」はなめらかな食感で、カットも不要なので便利です。
調理時間 : 20分
エネルギー 277kcal / たんぱく質 17.3g / 塩分 1.1g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
鶏もも肉 1/2枚（150g） 人参 1/3本（50g） ごぼう 25g こんにゃく 50g 絹厚揚げ四角10g 5個（50g） 乱切り風焼竹輪 50g 干ししいたけ 2枚 A だし汁（干ししいたけの戻し汁と合わせる。） 200ml 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 醤油 小さじ1 ごま油 小さじ1
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- 1.
- 鶏もも肉は一口大に切る。人参、ごぼうは乱切りに切る。こんにゃくは一口大にちぎる。干ししいたけは水に入れて戻し、軸を取って4等分に切る。（戻し汁は、取っておく。）
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- 2.
- 絹さやは筋を取り、沸騰したお湯でサッと茹で、斜め半分に切る。
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- 3.
- 中火で熱した鍋にごま油をひき、鶏もも肉、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて炒める。
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- 4.
- A、絹厚揚げ四角10ｇ、乱切り風焼き竹輪を加え、沸騰したらアクを取り、落し蓋をして、弱火で10分ほど煮込む。
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- 5.
- 器に盛り、絹さやを添える。
栄養POINT
様々な食材を使うため、たんぱく質の他、β-カロテン、ビタミンB群、食物繊維、マグネシウムやカルシウム、鉄分などのミネラルも補うことができます。また、食材のうま味も豊富で、塩分控えめでも美味しくいただくことができます。
