揚げ出し豆腐蕎麦
| テーマ | ： | 病院事業所学校・幼稚園レストラン |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
定番の蕎麦は、「プリフライ揚げ出し豆腐」を使用することで、簡単に食べ応えのある一品に。大根おろしとの相性も抜群で、「鬼おろし」を使用すれば、時間がない時にもササっと作ることができます。
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15分
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381kcal
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13.3g
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3.9g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| プリフライ揚げ出し豆腐 | 2個 |
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| 鬼おろし（汁気をきる） | 80ｇ |
| IQF紅蒲鉾T4M | 4枚 |
| ゆで蕎麦 | 2玉 |
| めんつゆ | 600ml |
| 青ネギ（小口切り） | 適量 |
| 生姜（おろし） | 適量 |
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めんつゆは、小鍋に入れて温める。
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プリフライ揚げ出し豆腐を、170～180℃に熱した揚げ油でカラっと揚げる。
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ゆで蕎麦を温めて器に盛り、めんつゆを注いだら、プリフライ揚げ出し豆腐、鬼おろし、IQF紅蒲鉾T4M、青ネギ、生姜をバランスよく盛り付ける。
栄養ポイント
炭水化物に栄養が偏りがちな単品料理ですが、同時に様々なおかずをトッピングとして添えることで不足しがちな栄養素も補うことができる一品です。特に豆腐や蒲鉾に含まれるたんぱく質やミネラル分、鬼おろしに含まれる食物繊維も補うことができます。
