ちくわサラダ（デリカ焼竹輪60g）
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竹輪にポテトサラダを詰め込んで天ぷらにした、ちくわサラダ。竹輪は、天ぷらにすることで食べ応えが増すので、食べ盛りのお子様にもおすすめです。竹輪のもちもちとした食感と、ポテトサラダのコンビネーションが楽しい一品です。
調理時間 : 20分
エネルギー 309kcal / たんぱく質 8.2g / 塩分 1.5g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
デリカ焼竹輪60ｇ 2本 じゃがいも 1/2個（50g） ゆで卵 1/4個 きゅうり 5g 人参 3g 玉ねぎ 3g 酢 小さじ1/4 マヨネーズ 大さじ1/2 塩・こしょう 各少々 A 天ぷら粉 大さじ2 水 大さじ2 揚げ油 適量
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- 1.
- じゃがいもは皮ごと水に入れて茹で、皮をむいて潰し、温かいうちに酢を加える。
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- 2.
- 玉ねぎ、きゅうりは薄切りに、人参は薄いいちょう切りにして、塩（分量外）をまぶし、しばらく置いたら水にさらして、水気を切る。ゆで卵は軽く潰す。
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- 3.
- 1に2、マヨネーズを加えてよく和え、塩・こしょうで味を調える。
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- 4.
- デリカ焼竹輪60ｇに縦半分の切り込みを入れて、3を詰める。
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- 5.
- 揚げ油を180度に熱し、Aを合わせた衣に4をくぐらせ、こんがりと揚げる。
栄養POINT
主にエネルギーやたんぱく質を手軽に補うことができる一品です。ポテトサラダをデリカ焼竹輪60ｇに挟むことで、食物繊維やβ-カロテン、ビタミンＣなども補うことができます。
