ちくわサラダ（デリカ焼竹輪60g）
| テーマ | ： | 惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
竹輪にポテトサラダを詰め込んで天ぷらにした、ちくわサラダ。竹輪は、天ぷらにすることで食べ応えが増すので、食べ盛りのお子様にもおすすめです。竹輪のもちもちとした食感と、ポテトサラダのコンビネーションが楽しい一品です。
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20分
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309kcal
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8.2g
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1.5g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| デリカ焼竹輪60ｇ | 2本 |
|---|---|
| じゃがいも | 1/2個（50g） |
| ゆで卵 | 1/4個 |
| きゅうり | 5g |
| 人参 | 3g |
| 玉ねぎ | 3g |
| 酢 | 小さじ1/4 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| A | |
| 天ぷら粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
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じゃがいもは皮ごと水に入れて茹で、皮をむいて潰し、温かいうちに酢を加える。
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玉ねぎ、きゅうりは薄切りに、人参は薄いいちょう切りにして、塩（分量外）をまぶし、しばらく置いたら水にさらして、水気を切る。ゆで卵は軽く潰す。
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1に2、マヨネーズを加えてよく和え、塩・こしょうで味を調える。
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デリカ焼竹輪60ｇに縦半分の切り込みを入れて、3を詰める。
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揚げ油を180度に熱し、Aを合わせた衣に4をくぐらせ、こんがりと揚げる。
栄養ポイント
主にエネルギーやたんぱく質を手軽に補うことができる一品です。ポテトサラダをデリカ焼竹輪60ｇに挟むことで、食物繊維やβ-カロテン、ビタミンＣなども補うことができます。
