ちくわサラダ(野焼ちくわ60g)

テーマ 惣菜・弁当
ジャンル 和食
季節

竹輪にポテトサラダを詰め込んで天ぷらにした、ちくわサラダ。竹輪は、天ぷらにすることで食べ応えが増すので、食べ盛りのお子様にもおすすめです。竹輪のもちもちとした食感と、ポテトサラダのコンビネーションが楽しい一品です。

  • 20

  • 255kcal

  • 8.6g

  • 1.7g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

野焼ちくわ60g2本
じゃがいも1/2個(50g)
ゆで卵1/4個
きゅうり5g
人参3g
玉ねぎ3g
小さじ1/4
マヨネーズ大さじ1/2
塩・こしょう各少々
A
 天ぷら粉大さじ2
 水大さじ2
揚げ油適量
作り方
  • じゃがいもは皮ごと水に入れて茹で、皮をむいて潰し、温かいうちに酢を加える。

  • 玉ねぎ、きゅうりは薄切りに、人参は薄いいちょう切りにして、塩(分量外)をまぶし、しばらく置いたら水にさらして、水気を切る。ゆで卵は軽く潰す。

  • 1に2、マヨネーズを加えてよく和え、塩・こしょうで味を調える。

  • 野焼ちくわ60gに縦半分の切り込みを入れて、3を詰める。

  • 揚げ油を180度に熱し、Aを合わせた衣に4をくぐらせ、こんがりと揚げる。

栄養ポイント

主にエネルギーやたんぱく質を手軽に補うことができる一品です。ポテトサラダを野焼きちくわ60gに挟むことで、食物繊維やβ-カロテン、ビタミンCなども補うことができます。

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