ひじき煮
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お子様からお年寄りまで美味しくお召し上がりいただける、ひじき煮。「半月スライス竹輪」と「きざみ油揚げ」を使用することで、タンパク質も補うことができるようにアレンジ。幅広いメニューと合うので、献立の副菜におすすめです。
調理時間 : （ひじきの浸水時間を除く）15分
エネルギー 88kcal / たんぱく質 3.4g / 塩分 0.8g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
ひじき(乾燥) 15g 人参 20g 半月スライス竹輪 25g きざみ油揚げ 10g A だし汁 200ml 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 醤油 小さじ1 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ1
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- 1.
- ひじき(乾燥)はたっぷりの水に浸して20分ほどおき、戻しておく。人参は千切りにする。
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- 2.
- 中火で熱した小鍋にごま油をひき、人参、ひじきを炒め、油が回ったら、半月スライス竹輪、きざみ油揚げ、Aを加える。
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- 3.
- 沸騰後、弱火に落とし、落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮込む。
栄養POINT
不足しがちな食物繊維の他、カリウムやカルシウム、鉄分など、ミネラル分を補うのに役立つ一品です。半月スライス竹輪やきざみ油揚げを使うことで、タンパク質も補うことができます。また、コクも増すので、塩分控えめでも美味しくいただくことができます。
