ひじき煮

テーマ 事業所学校・幼稚園惣菜・弁当
ジャンル 和食
季節

お子様からお年寄りまで美味しくお召し上がりいただける、ひじき煮。「半月スライス竹輪」と「きざみ油揚げ」を使用することで、タンパク質も補うことができるようにアレンジ。幅広いメニューと合うので、献立の副菜におすすめです。

  • (ひじきの浸水時間を除く)15

  • 88kcal

  • 3.4g

  • 0.8g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

ひじき(乾燥) 15g
人参20g
半月スライス竹輪25g
きざみ油揚げ10g
A
 だし汁200ml
 酒小さじ1
 みりん小さじ1
 醤油小さじ1
 砂糖小さじ1
ごま油小さじ1
作り方
  • ひじき(乾燥)はたっぷりの水に浸して20分ほどおき、戻しておく。人参は千切りにする。

  • 中火で熱した小鍋にごま油をひき、人参、ひじきを炒め、油が回ったら、半月スライス竹輪、きざみ油揚げ、Aを加える。

  • 沸騰後、弱火に落とし、落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮込む。

栄養ポイント

不足しがちな食物繊維の他、カリウムやカルシウム、鉄分など、ミネラル分を補うのに役立つ一品です。半月スライス竹輪やきざみ油揚げを使うことで、タンパク質も補うことができます。また、コクも増すので、塩分控えめでも美味しくいただくことができます。

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