大葉とつみれと8種具材の鶏だしうどん
| テーマ | ： | 惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
定番のうどんは、大葉を加えて味わいのアクセントに。8種の具材を使用しているので、一品で様々な栄養素を補うことができ、食べ応えもあります。
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25分
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459kcal
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19.2g
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3.4g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| やわらかつみれ野菜 | 4個 |
| ミニさつま揚スライス | 25g |
| 大根 | 100g |
| 人参 | 25g |
| 長ネギ | 50g |
| かぼちゃ | 50g |
| A | |
| だし汁 | 600ml |
| 酒 | 大さじ1・1/2 |
| みりん | 大さじ1・1/2 |
| 醤油 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 茹でうどん | 2玉 |
| 大葉 | 6枚 |
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鶏もも肉は一口大に切る。大根、人参は短冊に、長ネギは斜め1㎝幅に切る。かぼちゃは5㎜の薄切りにし、食べやすい大きさに切る。大葉4枚を千切りにする。
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中火で熱した鍋にごま油をひき、鶏もも肉、大根、人参、長ネギを炒め、油が回ったらA を加える。
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沸騰後、弱火に落として5分ほど煮込んだら、やわらかつみれ野菜、ミニさつま揚スライス、かぼちゃを加えて更に5分ほど煮込む。
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茹でうどんを表示に従い温めたら、器に盛り、3をかけ、大葉2枚をそのままのせ、その上に千切りにした大葉をのせる。
ワンポイント
アドバイス
下準備なしでそのまま使用できる「やわらかつみれ野菜」と「ミニさつま揚スライス」は、簡単にボリュームアップできて便利です。
栄養ポイント
具沢山のうどんで、炭水化物、たんぱく質がしっかり摂れるだけでなく、不足しがちな栄養素もまんべんなく補うことができます。特にβ‐カロテンやビタミンEなどが豊富に含まれています。また、様々な食材を使うため、うま味も多く、塩分控えめでも美味しくいただけます。
