給食向け肉豆腐

テーマ 病院事業所学校・幼稚園
ジャンル 和食
季節

だしの効いたやさしい味付けの肉豆腐。豆腐を使用することで、ヘルシーにボリュームアップができます。お好みの野菜を加えることで栄養バランスも整う一品です。

  • 20

  • 229kcal

  • 16.7g

  • 1.0g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

豚こま切れ肉120g
焼き豆腐1010個
玉ねぎ1/2個(100g)
人参25g
しらたき100g
いんげん2本
A
 だし汁200ml
 砂糖小さじ1
 酒小さじ2
 みりん小さじ2
 醤油小さじ2
サラダ油小さじ1/2
作り方
  • 玉ねぎはくし切りに、人参は短冊に切る。しらたきは食べやすい長さに切る。いんげんは1㎝に切る。

  • 中火で熱した小鍋にサラダ油をひき、豚こま切れ肉、玉ねぎ、人参、しらたきを入れてしんなりするまで炒める。

  • A、焼き豆腐10を加え、沸騰したらアクを取る。

  • 落し蓋をして、弱火で10分ほど煮込む。

  • いんげんを加えて火が通るまで加熱したら、器に盛り付ける。

栄養ポイント

様々な食材を使うため、不足しがちな栄養素をまんべんなく補うことができます。特にカルシウムや鉄などのミネラル、代謝を助けるビタミンB1、ビタミンB6、B12などを摂ることができます。

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