給食向け肉豆腐
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だしの効いたやさしい味付けの肉豆腐。豆腐を使用することで、ヘルシーにボリュームアップができます。お好みの野菜を加えることで栄養バランスも整う一品です。
調理時間 : 20分
エネルギー 229kcal / たんぱく質 16.7g / 塩分 1.0g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
豚こま切れ肉 120g 焼き豆腐10 10個 玉ねぎ 1/2個(100ｇ) 人参 25ｇ しらたき 100ｇ いんげん 2本 A だし汁 200ml 砂糖 小さじ1 酒 小さじ2 みりん 小さじ2 醤油 小さじ2 サラダ油 小さじ1/2
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- 1.
- 玉ねぎはくし切りに、人参は短冊に切る。しらたきは食べやすい長さに切る。いんげんは1㎝に切る。
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- 2.
- 中火で熱した小鍋にサラダ油をひき、豚こま切れ肉、玉ねぎ、人参、しらたきを入れてしんなりするまで炒める。
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- 3.
- A、焼き豆腐10を加え、沸騰したらアクを取る。
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- 4.
- 落し蓋をして、弱火で10分ほど煮込む。
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- 5.
- いんげんを加えて火が通るまで加熱したら、器に盛り付ける。
栄養POINT
様々な食材を使うため、不足しがちな栄養素をまんべんなく補うことができます。特にカルシウムや鉄などのミネラル、代謝を助けるビタミンB1、ビタミンB6、B12などを摂ることができます。
