つみれの天ぷらと揚げナスのおろし大根和え
- テーマ
-
- ジャンル
-
- 季節
-
-
大根おろし和えで、さっぱりとお召し上がりいただけるメニューです。
調理時間 : 10分
エネルギー 138kcal / たんぱく質 4.0g / 塩分 0.8g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（3人分）
やわらかつみれ鶏 6個 茄子 1本(正味100g) A 天ぷら粉 大さじ1 水 大さじ1 薄力粉 適量 揚げ油 適量 鬼おろし(汁気を切る) 75g B めんつゆ（3倍) 大さじ1 水 大さじ1～2 刻みネギ 適量
-
- 1.
- 茄子は乱切りにし、水にさらしたら水気をしっかりとふき取る。
-
- 2.
- 160℃に熱した揚げ油に茄子を入れて、素揚げにする。
-
- 3.
- やわらかつみれ鶏に薄く薄力粉をまぶし、Aを混ぜ合わせた衣をまとわせたら、170℃の油で揚げる。
-
- 4.
- ボウルに2、3、鬼おろし、Bを加えて合わせ器に盛り、刻みネギをそえる。
ワンポイントアドバイス
Bの水は、鬼おろしの汁気の切り方で多少前後します。味を見て、適宜ご調整ください。
栄養POINT
やわらかつみれ鶏を使い、不足しがちなたんぱく質、エネルギー補給に役立ちます。また、茄子や鬼おろしと組み合わせることで、食物繊維、カリウムなども補うことができます。
