つみれの天ぷらと揚げナスのおろし大根和え
| テーマ | ： | 惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 夏 |
大根おろし和えで、さっぱりとお召し上がりいただけるメニューです。
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10分
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138kcal
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4.0g
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0.8g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（3人分）
| やわらかつみれ鶏 | 6個 |
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| 茄子 | 1本(正味100g) |
| A | |
| 天ぷら粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 鬼おろし(汁気を切る) | 75g |
| B | |
| めんつゆ（3倍) | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1～2 |
| 刻みネギ | 適量 |
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茄子は乱切りにし、水にさらしたら水気をしっかりとふき取る。
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160℃に熱した揚げ油に茄子を入れて、素揚げにする。
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やわらかつみれ鶏に薄く薄力粉をまぶし、Aを混ぜ合わせた衣をまとわせたら、170℃の油で揚げる。
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ボウルに2、3、鬼おろし、Bを加えて合わせ器に盛り、刻みネギをそえる。
ワンポイント
アドバイス
Bの水は、鬼おろしの汁気の切り方で多少前後します。味を見て、適宜ご調整ください。
栄養ポイント
やわらかつみれ鶏を使い、不足しがちなたんぱく質、エネルギー補給に役立ちます。また、茄子や鬼おろしと組み合わせることで、食物繊維、カリウムなども補うことができます。
