さつまちゃんの彩りおでん
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「トマトさつまちゃん」を彩りのアクセントにしたおでん。具材をひと口サイズにカットすれば食べやすく、学校給食にもぴったりのメニューです。
調理時間 : 25分
エネルギー 159kcal / たんぱく質 10.3g / 塩分 1.4g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
トマトさつまちゃん 4個 乱切り風焼竹輪 6個 絹厚揚げ四角10g 6個 うずらの玉子(水煮) 4個 大根 100g じゃがいも(小) 1/2個(50g) おでん用結び昆布 2個 A だし汁 200ml みりん 小さじ1 醤油 小さじ1
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- 1.
- 大根は乱切りにし、たっぷりの水と共に鍋に入れて中火で加熱し、柔らかくなるまで下茹でする。おでん用結び昆布は水で戻しておく。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切っておく。
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- 2.
- 鍋にA、大根、トマトさつまちゃん、乱切り風焼竹輪、絹厚揚げ四角10g、うずらの玉子、おでん結び昆布を入れて中火にかけ、沸騰したら、じゃがいもを加えて弱火に落とし、落し蓋をして10分ほど煮込む。
栄養POINT
トマトさつまちゃん、乱切り風焼竹輪、絹厚揚げ四角10ｇ、うずらの玉子などを使うため、たんぱく質を補うことができます。また、大根やじゃがいもも使用しているので、不足しがちな食物繊維やカリウムも補うことができます。
