テーマ | : | 病院事業所学校・幼稚園 |
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ジャンル | : | 和食 |
季節 | : | 春夏秋冬 |
やさしい味わいの治部煮は、お子様からご高齢者様まで美味しくお召し上がりいただけます。「焼き豆腐10」を使用すれば、豆腐をカットする手間が省けて、病院や施設給食の大量調理にもおすすめです。
15分
136kcal
10.2g
0.9g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
鶏もも肉 | 80g |
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焼き豆腐10 | 6個 |
人参 | 2㎝(20g) |
椎茸 | 2枚(20g) |
春菊 | 25g |
A | |
だし汁 | 200ml |
酒 | 小さじ1 |
みりん | 小さじ1 |
醤油 | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
片栗粉 | 適量 |
塩 | 少々 |
鶏もも肉は大き目の一口大に切り、塩をふる。
人参は5㎜の輪切りにし、椎茸は軸を取って4等分にする。春菊は沸騰したお湯に塩適量(分量外)を入れて茹で、水気を切り、3㎝に切る。
A、人参、椎茸を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら、1の鶏もも肉にたっぷりと片栗粉をつけて加え、焼き豆腐10も加える。
弱火に落として10分ほど煮込んだら、春菊を合わせ、器に盛り付ける。
鶏もも肉、焼き豆腐10と共に、人参や椎茸、春菊などのお野菜も一緒にいただける一品です。たんぱく質の他、カルシウムや鉄分などのミネラル類、β‐カロテン、食物繊維、葉酸なども補うことができます。