鶏肉と焼きとうふの治部煮風
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やさしい味わいの治部煮は、お子様からご高齢者様まで美味しくお召し上がりいただけます。「焼き豆腐10」を使用すれば、豆腐をカットする手間が省けて、病院や施設給食の大量調理にもおすすめです。
調理時間 : 15分
エネルギー 136kcal / たんぱく質 10.2g / 塩分 0.9g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
鶏もも肉 80g 焼き豆腐10 6個 人参 2㎝(20g) 椎茸 2枚(20g) 春菊 25ｇ A だし汁 200ml 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 醤油 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 片栗粉 適量 塩 少々
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- 1.
- 鶏もも肉は大き目の一口大に切り、塩をふる。
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- 2.
- 人参は5㎜の輪切りにし、椎茸は軸を取って4等分にする。春菊は沸騰したお湯に塩適量(分量外)を入れて茹で、水気を切り、3㎝に切る。
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- 3.
- A、人参、椎茸を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら、1の鶏もも肉にたっぷりと片栗粉をつけて加え、焼き豆腐10も加える。
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- 4.
- 弱火に落として10分ほど煮込んだら、春菊を合わせ、器に盛り付ける。
栄養POINT
鶏もも肉、焼き豆腐10と共に、人参や椎茸、春菊などのお野菜も一緒にいただける一品です。たんぱく質の他、カルシウムや鉄分などのミネラル類、β‐カロテン、食物繊維、葉酸なども補うことができます。
