豆ちくわとつきこんにゃくのきんぴら

テーマ 病院事業所学校・幼稚園
ジャンル 和食
季節

献立の副菜におすすめのきんぴらは、ごま油で香ばしく仕上げました。甘辛タレの味付けが、ご飯やお酒にもよく合います。

  • 15

  • 54kcal

  • 2.7g

  • 0.8g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

つきこんにゃく130g
にんじん15g
豆ちくわ4個
ごま油小さじ1/2
A
 砂糖小さじ1
 みりん小さじ1
 醤油小さじ1
白いりごま小さじ1/2
作り方
  • つきこんにゃくは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でてアク抜きする。人参は千切りにする。

  • 熱したフライパンにごま油をひき、つきこんにゃく、人参を炒めたら、豆ちくわを加える。

  • 全体的に火が通ってきたらAを加えて炒め合わせ、白いりごまを加え合わせる。(器に盛り、白いりごまをふる。)

栄養ポイント

つきこんにゃくを使用しており、低カロリーで食物繊維が豊富な一品です。エネルギーの調整や、腸内環境に配慮した献立のひとつに使用するのもおすすめです

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