なめこおろしあんかけの揚げ出し豆腐(プレ揚げ出し豆腐40使用)

テーマ 病院学校・幼稚園
ジャンル 和食
季節

揚げ出し豆腐に、なめこと大根おろしのあんかけを添えました。そのまま揚げるだけの時短食材「プレ揚げ出し豆腐」は、大量調理にも便利です。栄養バランスに合わせて、60gと40gのサイズが選べるのもポイント。

  • 10

  • 78kcal

  • 2.8g

  • 0.6g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

プレ揚げ出し豆腐401個
揚げ油適量
国産水煮なめこ50g
A
 だし汁100ml
 酒小さじ1
 醤油小さじ1
 みりん小さじ1
すりおろし大根
(汁気をきって)
40g
水溶き片栗粉適量
作り方
  • 鍋にAの調味料、国産水煮なめこを入れて中火にかけて温めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、すりおろし大根を加える。

  • 揚げ油を170~180℃に熱し、プレ揚げ出し豆腐40gをこんがりと揚げたら、油を切り、①に加えてさっと合わせる。

栄養ポイント

豆腐をメインに使い、低カロリーな一品。食物繊維やマグネシウム、鉄分などのミネラル類、葉酸などの栄養素も摂ることができます。

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