テーマ | : | 病院学校・幼稚園 |
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ジャンル | : | 和食 |
季節 | : | 春夏秋冬 |
揚げ出し豆腐に、なめこと大根おろしのあんかけを添えました。そのまま揚げるだけの時短食材「プレ揚げ出し豆腐」は、大量調理にも便利です。栄養バランスに合わせて、60gと40gのサイズが選べるのもポイント。
10分
78kcal
2.8g
0.6g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
プレ揚げ出し豆腐40 | 1個 |
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揚げ油 | 適量 |
国産水煮なめこ | 50g |
A | |
だし汁 | 100ml |
酒 | 小さじ1 |
醤油 | 小さじ1 |
みりん | 小さじ1 |
すりおろし大根 (汁気をきって) | 40g |
水溶き片栗粉 | 適量 |
鍋にAの調味料、国産水煮なめこを入れて中火にかけて温めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、すりおろし大根を加える。
揚げ油を170~180℃に熱し、プレ揚げ出し豆腐40gをこんがりと揚げたら、油を切り、①に加えてさっと合わせる。
豆腐をメインに使い、低カロリーな一品。食物繊維やマグネシウム、鉄分などのミネラル類、葉酸などの栄養素も摂ることができます。