さつま揚げと根菜のみそ汁

テーマ 病院事業所学校・幼稚園
ジャンル 和食
季節

ほっとする味わいのみそ汁は、具だくさんなので、一品で様々な栄養素を補うことができます。カット済みの「八つ切り丸さつま」は給食などの大量調理に便利です。

  • 15

  • 90kcal

  • 4.2g

  • 1.4g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

八つ切り丸さつま50g
大根100g
さつまいも50g
人参25g
だし汁300ml
味噌小さじ2
小ねぎ(小口切り)適量
作り方
  • 大根、さつまいも、人参はそれぞれいちょう切りにする。

  • 鍋に大根、さつまいも、人参、だし汁、八つ切り丸さつまを入れて中火にかける。

  • 沸騰後、弱火に落として10分ほど、具材に火が通るまで煮込む。

  • 味噌を溶き入れ温めたら、器に盛り、小ねぎをふる。

栄養ポイント

たっぷりの根菜類とさつま揚げを使うので、たんぱく質や不足しがちな食物繊維の他、カリウム、葉酸などの栄養素を摂ることができます。また、具だくさんでうま味も豊富なので、塩分控えめでも美味しくいただくことができます。

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