桜えびすり身のお吸い物
| テーマ | ： | 病院事業所レストラン |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 秋冬 |
海老の風味が効いた上品なお吸い物です。
※は1人分の値です。
材料（2人分）
| 白だし | 大さじ2と1/2 |
|---|---|
| 水 | 400cc |
| 生麩もみじ | 2枚 |
| ねぎ | 適量 |
| イトヨリすり身 | 50g |
| 桜えび | 適量 |
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お鍋に水と白だしを入れて煮立たせる。
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解凍したイトヨリすり身と桜えびを混ぜ、3等分にし、丸める。
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沸騰したお鍋に2の丸めたすり身を入れる。
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生麩を入れ弱めの中火で3分煮る。
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おわんに注ぎ、小口切りにしたねぎを入れる。
