トマト入りミートソースかけオムレツ風
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温めた「緑黄色野菜入りたまごよせ」にトマトを炒めて甘みを出した手作りミートソースをかければ、ボリューム満点の主菜に。
パンにはさんで、お弁当にも最適です。
材料（2人分）
緑黄色野菜入りたまごよせ 4個 合びき肉 150g 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/4本 トマト（中） 1個 にんにく・しょうが 各1/2片 A 粉末コンソメ 小さじ1/2 デミグラスソース 大さじ3 トマトケチャップ 小さじ1 塩 小さじ1/2 油 適量
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- 1.
- 玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトは湯むきをし、1㎝の角切りにする。
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- 2.
- フライパンに油をひき、①のにんにく、しょうがを入れ、香りが出できたら、ひき肉を入れ、炒める。
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- 3.
- ひき肉の色が変わったら、①の玉ねぎ、にんじんを入れ、炒める。
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- 4.
- ①のトマト、Aを入れ混ぜ、トマト入りミートソースを作る。
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- 5.
- 温めた緑黄色野菜入りたまご寄せを皿に盛り、①をかけて、できあがり。
ワンポイントアドバイス
トマトは湯むきをすることで、見た目も綺麗になります。
